La Cave de La Ruchotte, Ferme auberge gastronomique en Bourgogne
Découvrir le couteau à découper La Ruchotte
Une Sommelière de grand talent
Véritable piller de la Team de Frédéric Ménager, la Sommelière de La Ruchotte® saura, selon vos désirs et votre budget, vous conseiller les meilleures bouteilles pour accompagner votre menu gastronomique, afin d’aboutir à des accords parfaits. Digne représentante de cette jeunesse en passe de révolutionner le métier de la restauration, à tout juste 25 ans la talentueuse Soizic Moutel a fait ses classes auprès des plus grands, telles les Maisons Bernard Loiseau et Charlemagne.
Une Cave à la hauteur de l’expérience gastro du restaurant beaunois
La Cave de La Ruchotte® est organisée pour répondre aux attentes des fins connaisseurs, des amateurs ainsi que des novices. Vosne-Romanée, Clos Vougeot et Richebourg, mais également Buzet, Chardonnay et autre Bourgogne Aligoté, de bonnes dégustations en perspective, quel que soit le budget ! Aux meilleurs grands crus viennent s’ajouter des breuvages moins connus, qui gagneraient pourtant à l’être, et qui comptent pour beaucoup dans l’exceptionnelle richesse de la Cave de La Ruchotte®.
Plus de 350 références de vins d’exception et grands crus soigneusement sélectionnés
Majoritairement sélectionnées parmi des domaines en Bio ou Biodynamie, des références d’exception cohabitent avec des vins plus confidentiels, que le Chef aime tout particulièrement dénicher auprès de "petits grands" producteurs partageant ses valeurs. « Sans aucun complexe, ces viticulteurs ont pour unique point commun la qualité du produit, et la « main du vigneron » qui l’a façonné. » Une authenticité chère à Frédéric Ménager.
Une collection exclusive de plus de 2000 bouteilles essentiellement issues des plus beaux domaines Bourguignons
Bien évidemment, tous les plus beaux Domaines bourguignons sont également représentés. Dans la Cave de La Ruchotte®, plus de 2000 bouteilles font la part belle à la Bourgogne, sélectionnées avec soin selon les principes fondamentaux de Fred. « La Cave Grosses Quilles », « La Cave Fais-toi plaisir », « La Cave Prestige », « La Cave Qui bulle », « La Cave À desserts » ou bien encore « La Cave digestive », la Cave de La Ruchotte® est organisée pour satisfaire tous les goûts, tous les besoins, et toutes les envies.
"La Ferme de la Ruchotte® est un restaurant où l’on va retrouver des plats canailles, mais également des plats de la grande gastronomie française pour le plus grand bonheur des épicuriens. Avec tout ça, une carte des vins juste géniale qui va venir s’amuser dans cette atmosphère joyeuse et gourmande et mettre en avant la nature et l’authenticité.
Vous y retrouverez des grands classiques bourguignons, des vins d’exception, mais également des vins insolites de Bourgogne et d’ailleurs qui respirent l’esprit paysan et naturel de la Maison."
Maxime Brunet, Sommelier restaurant William Frachot
Prêt à réserver votre expérience gastro dans l’un des meilleur restaurants des environs Beaune ?
La Ruchotte, Ferme auberge gastronomique en Bourgogne
Restaurant gastro bio près de Beaune, La Ferme de La Ruchotte® propose un menu unique, essentiellement élaboré avec des produits de la Ferme, respectueux de la Nature en général, et des saisons en particulier. Le Chef spécialiste de la Haute Cuisine Bourgeoise, recommandé par les plus grands Chefs étoilés français et encensé par la Presse, vous propose ainsi son menu La Grande Ruchotte. A certaines dates, vous pourrez vivre des expériences gastronomiques aussi exclusives qu’extraordinaires, tels que Le Vol-au-Vent® ou le Ragoût de Homard de l’Île de Sein.
Découvrir les expériences gastronomiques
Réserver votre table
Au nord-ouest de Beaune, le restaurant gastro vous accueille pour le déjeuner, du mercredi au dimanche. Pour réserver votre table, vous pouvez utiliser le formulaire de réservation ou appeler au +33 3 80 20 04 79. Végétarien, s/ gluten ou s/lactose, le Chef adaptera votre menu, il suffit de l’informer de votre régime alimentaire au moment de la réservation. Pour ne rien rater de l’actualité événementielle de La Ruchotte®, rendez-vous sur les réseaux sociaux !
