À Beaune, un restaurant gastronomique se doit de proposer les meilleurs vins de Bourgogne
Découvrir le couteau à découper La Ruchotte
La part belle aux vins de Bourgogne
Vosne-Romanée, Clos Vougeot et Richebourg, mais également Gevrey-Chambertin et autre Bourgogne Aligoté, la Cave de La Ruchotte® recèle des cuvées prestigieuses. Les références d’exception cohabitent des vins tout aussi merveilleux quoi que moins connus, généralement dénichés auprès de "petits grands" producteurs partageant les valeurs de Frédéric Ménager. « Sans aucun complexe, ces viticulteurs ont pour unique point commun la qualité du produit, et la « main du vigneron » qui l’a façonné. » Une authenticité chère à Frédéric Ménager.
Soizic Moutel, Sommelière de La Ruchotte
Aboutir à des accords parfaits, tel est l’ambition de Soizic Moutel, Sommelière à La Ruchotte® à tout juste 25 ans. Digne représentante d’une jeunesse en passe de révolutionner le métier de la restauration, elle a fait ses classes auprès des plus grands, telles les Maisons Bernard Loiseau et Charlemagne. Véritable piller de la Team de Frédéric Ménager, la Sommelière de La Ruchotte® saura, selon vos désirs et votre budget, vous conseiller les meilleures bouteilles pour sublimer votre expérience gastronomique.
Une Cave digne de l’expérience gastronomique proposée par le restaurant beaunois
« La Cave Grosses Quilles », « La Cave Fais-toi plaisir », « La Cave Prestige », « La Cave Qui bulle », « La Cave À desserts » ou bien encore « La Cave digestive », la Cave de La Ruchotte® est organisée pour répondre aux attentes des fins connaisseurs, des amateurs ainsi que des novices. Vosne-Romanée, Clos Vougeot et Richebourg, mais également Buzet, Gevrey-Chambertin et autre Bourgogne Aligoté, la Cave compte de nombreuses références d’exception et bien évidemment, tous les plus beaux Domaines bourguignons y sont représentés.
Important : « Photo instantanée » de notre Cave au cours du troisième trimestre 2022, il se peut que lors de votre venue, cette liste non exhaustive présente quelques petites différences.
La Cave de La Ruchotte : plus de 350 références et 2000 bouteilles
Domaine Chandon de Briailles – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Corton Clos du Roi |
Grand Cru |
1993 |
750mL |
Domaine Chassorney – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Gevrey Chambertin « Les Genevrières » Qveris |
- |
2019 |
750mL |
| Nuits Saint Georges « Les Charmottes » |
- |
2019 |
750mL |
| Savigny-les-Beaune « Les Gollardes » |
- |
2019 |
750mL |
| Puligny Montrachet « Les Folatières » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
Château de Pommard – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Pommard Clos Marey-Monge « Grands Esprits » |
2019 |
750mL |
| Pommard Clos Marey-Monge « Micault » |
2019 |
750mL |
Domaine Prieuré Roch – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Nuits-Saint-Georges « Vieilles Vignes » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
| Nuits-Saint-Georges |
1er Cru |
2019 |
750mL |
Domaine Emidio Pepe – Abruzzo Italie
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Montepulciano |
- |
2015 |
750mL |
Domaine Rougeot – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Volnay « Santenot » SS |
1er Cru |
2019 |
750mL |
| Pommard Clos des Roses |
- |
2019 |
750mL |
| Meursault « Sous la Velle » SS |
- |
2019 |
750mL |
| Meursault « Charmes » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
Domaine Weinbach – Alsace
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Riesling Schlossberg |
Grand Cru |
2019 |
750mL |
| Pinot Noir S issu du GC Schlossberg |
- |
2019 |
750mL |
| Pinot Noir Altenbourg |
- |
2019 |
750mL |
Domaine Georges Noëllat – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Morey-Saint-Denis « Monts Luisants » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
| Vosne-Romanée |
- |
2019 |
750mL |
| Nuits-Saint-Georges « Aux Boudots » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
Important : « Photo instantanée » de notre Cave au cours du troisième trimestre 2022, il se peut que lors de votre venue, cette liste non exhaustive présente quelques petites différences.
Domaine Ch, Perrin - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Ladoix « Les Gréchons » |
1er Cru |
2020 |
750mL |
| Meursault « Sous La Velle » |
- |
2020 |
750mL |
| Ladoix « Les Joyeuses » |
1er Cru |
2013 |
750mL |
| Ladoix Élevé en Jarre |
- |
2018 |
750mL |
Domaine Ballorin – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Marsannay « Les Echezots » |
- |
2018 |
750mL |
| Morey Saint Denis « Très Girard » |
- |
2018 |
750mL |
La Ferme des Sept Lunes – Vallée du Rhône
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Saint-Joseph « De deux choses Lune » |
- |
2018 |
750mL |
| Saint-Joseph « Chemin Faisant » |
- |
2019 |
750mL |
Domaine de Chassorney – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne Hautes Côtes de Beaune |
- |
2018 |
750mL |
| Bourgogne Bedeau |
- |
2019 |
750mL |
| Mercurey |
- |
2018 |
750mL |
| Morgon Côte du Py « Les En-Hauts » |
- |
2020 |
750mL |
| Chiroubles « Les En-Hauts » |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Sarnin-Berrux – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne |
- |
2017 |
750mL |
| Bourgogne Passe-Tout-Grains |
- |
2018 |
750mL |
Domaine Vincent Bacheley - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Chassagne-Montrachet « Les Benoites » |
- |
2018 |
750mL |
Domaine Weinbach – Alsace
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Pinot Gris Sainte Catherine |
- |
2018 |
750mL |
| RBO Riesling Nature issu de GC Mambourg |
- |
2020 |
750mL |
| Gewurztraminer Cuvée Laurence |
- |
2018 |
750mL |
| Pinot Noir Clos des Capucins |
- |
2020 |
750mL |
| Muscat |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Double Zéro – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Aligoté |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne Passe Tout Grains |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Antonio Quari – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Ladoix « Les Briquottes » |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Simon Bize et Fils – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Savigny-les-Beaune |
- |
2017 |
750mL |
| Savigny-les-Beaune |
- |
2018 |
750mL |
| Savigny-les-Beaune « Aka » |
- |
2019 |
750mL |
| Savigny-les-Beaune « Les Serpentières » |
- |
2018 |
750mL |
Clos des Vignes du Maynes – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne « Les Crays » |
- |
- |
- |
- |
Domaine Caroline Morey - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Chassagne Montrachet |
- |
2019 |
750mL |
| Santenay « Les Cornières » |
- |
2019 |
750mL |
| Santenay « La Comme » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
Domaine Arnaud Lopez – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Coteaux Bourguignons |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne « Lazaro » |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne « Orphéo » |
- |
2020 |
750mL |
| Savigny-les-Beaune |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Huber Verdereau – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Monthelie « Vignes Rondes » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
| Volnay |
- |
2019 |
750mL |
| Volnay « Clos du Chêne » |
1er Cru |
2018 |
750mL |
Domaine de Château de Viviers – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Chablis « Cotâ Grand Claude » |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Trimbach – Alsace
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Muscat Sec Réserve |
- |
2017 |
750mL |
Domaine de Saint-Pierre - Jura
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Le Petit Curoulet |
- |
2020 |
1500mL |
Domaine Ch, Perrin - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne Aligoté |
- |
2019 |
750mL |
| Bourgogne Chardonnay |
- |
2019 |
750mL |
| Ladoix « Sur les Vris » |
- |
2020 |
750mL |
| Ladoix « Les Briquottes » |
- |
2014 |
750mL |
Domaine Huber-Verdereau - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne « Les Grandes Gouttes » |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne N°1 « Les Chanterelles » |
- |
2020 |
750mL |
Domaine de Chassorney – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Zapoï « Les En-Hauts » VDF 100% Gamay |
- |
2020 |
750mL |
| Version Sud VDF 100% Grenache |
- |
2020 |
750mL |
Château du Moulin à Vent – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Moulin-à-Vent |
- |
2013 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2014 |
750mL |
| Moulin-à-Vent « Croix des Verillats » |
- |
2014 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2016 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2017 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2018 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2019 |
750mL |
Domaine Les Bertrand – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Fleurie « Coup de Folie » |
- |
2021 |
750mL |
| Fleurie « Coup d’foudre » |
- |
2020 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2020 |
750mL |
| Moulin-à-Vent |
- |
2019 |
750mL |
Domaine Champs de Thémis - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bouzeron « Les Corcelles » |
- |
2017 |
750mL |
Domaine Cyril Alonso – Beaujolais
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Vin Utopique VDF |
- |
2021 |
750mL |
| Art Brut VDF |
- |
2021 |
750mL |
| Larmes de Damas VDF |
- |
2017 |
1500mL |
Domaine Damien Coquelet – Beaujolais
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Chiroubles |
- |
2017 |
750mL |
| Morgon Côte du Py |
- |
2016 |
750mL |
| Morgon Côte du Py |
- |
2019 |
1500mL |
Domaine François Legros – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne Pinot noir SS |
- |
2017 |
750mL |
Domaine Boris Champy – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne Aligoté |
- |
2020 |
750mL |
| Hautes Côtes de Beaune « Montagne 382 » |
- |
2020 |
750mL |
| Hautes Côtes de Beaune « Bignon 421 » |
- |
2020 |
750mL |
| Hautes Côtes de Beaune « Clou 377 » |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Rougeot – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bourgogne Côte d’Or « Les Vaux »SS |
- |
2018 |
750mL |
| La Piquette VDF SS |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne Aligoté « Les Plumes » SS |
- |
2020 |
750mL |
| Bourgogne « Grandes Gouttes » SS |
- |
2020 |
750mL |
| Saint-Romain « Combe Bazin » SS |
- |
2020 |
750mL |
Domaine La Cotette – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Right Pinot SS VDF |
- |
2020 |
750mL |
| Chardonnay SS VDF |
- |
2020 |
750mL |
| Water Melon Man SS VDF |
- |
2020 |
750mL |
| Méligoté Melon Aligoté SS VDF |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Gerbelle – Savoie
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Mondeuse AOC |
- |
2017 |
750mL |
Domaine Weinbach – Alsace
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Gentil |
- |
2018 |
750mL |
| Pinots KB Nature |
- |
2018 |
750mL |
| Sylvaner |
- |
2018 |
750mL |
Domaine de Saint Pierre – Jura
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Du Quin Quin Syrah VDF |
- |
- |
750mL |
| GG Gamay VDF |
- |
- |
750mL |
Domaine du Pech – Sud Ouest
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Buzet « Pech’abuzé » |
- |
2015 |
750mL |
| Totem VDF |
- |
2004 |
750mL |
| Totem VDF |
- |
2015 |
750mL |
Sélection de vins italiens
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Domaine Guccione 12/13 blanc |
- |
- |
750mL |
| AOP Vernaccia Di San Gimignano Domaine Cappella Sant Andrea |
- |
2017 |
750mL |
| IGP Lazio Rosso Aleatico Domaine Andrea Occhipinti |
- |
2018 |
750mL |
| VDT Giunot « Nebbiolo » NM Domaine La Prevostura |
- |
- |
750mL |
| IGP Campania Piedirosso Ren E Lave Domaine Agnanum |
- |
2018 |
750mL |
| IGP Nerello Mascalese Terre Siciliane |
- |
2018 |
750mL |
Domaine de la Romanée-Conti – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| La Tâche |
Grand Cru |
2018 |
750mL |
| Richebourg |
Grand Cru |
2018 |
750mL |
Domaine Bouchard Père & Fils – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| La Romanée |
Grand Cru |
1988 |
750mL |
Domaine Marc Rougeot – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Grands Echezeaux |
Grand Cru |
2011 |
750mL |
| Clos Vougeot |
Grand Cru |
2005 |
750mL |
Domaine Noëllat – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Echezeaux |
Grand Cru |
2019 |
750mL |
Domaine Jean-Marc Millot – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Echezeaux |
Grand Cru |
2017 |
750mL |
Domaine Dujac – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Clos de la Roche |
Grand Cru |
2011 |
750mL |
Domaine Prieuré Roch - Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Nuits-Saint-Georges Le Clos des Corvées Monopole |
1er Cru |
2008 |
750mL |
| Vosne-Romanée « Les Suchots » |
1er Cru |
2019 |
750mL |
| Vosne-Romanée « Hautes Maizières » |
- |
2019 |
750mL |
| Vosne-Romanée « Clos Goillotte » |
Monopole |
2019 |
750mL |
| Clos de Vougeot |
Grand Cru |
2019 |
750mL |
Brasserie Les Sources de l’Ouche – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bière Blonde |
- |
- |
330mL |
| Bière Brune d’assemblage Lambic |
- |
- |
330mL |
Brasserie des Voirons – Haute Savoie
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Bière Vivante de Gringet |
- |
- |
750mL |
Cidrerie Ecletik – Bourgogne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| De Cidre De Là |
- |
2020 |
750mL |
| Satori |
- |
2020 |
750mL |
| Amer Amor |
- |
2020 |
750mL |
Domaine Cyril Alonso – Beaujolais
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Mouette et Chanson |
- |
- |
750mL |
Domaine Jean-Claude Buecher – Alsace
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Crémant Empreinte 100% Chardonnay |
- |
2016 |
750mL |
| Crémant Esquisse Auxerrois, Pinots Blanc & Noir |
- |
2019 |
750mL |
| Crémant Reflets Auxerrois, Pinots Blanc & Noir |
- |
2017 |
750mL |
Domaine Bacchus – Champagne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Champagne Cuvée Prestige |
- |
- |
750mL |
Domaine Vincent Couche – Champagne
| Nom | Appellation | Année | Contenance |
|---|
| Champagne Cuvée Chloé |
- |
- |
750mL |
Les Ruchers de Saint Desle – Franche-Comté
| Nom | Année | Contenance |
|---|
| Hydromel Mi-Sec |
2019 |
500mL |
| Hydromel Moelleux Fût de Chêne |
2019 |
500mL |
| Hydromel Moelleux |
2019 |
500mL |
| Hydromel au verre |
- |
10cL |
Distillerie Rochelt – Tyrol Autriche
| Nom | Année | Contenance |
|---|
| Eau de Vie Abricot |
2011 |
2cL |
| Eau de Vie Der Inntaler, Poire, Coing, Framboise |
2008 |
2cL |
| Eau de Vie de Framboise des Bois |
2016 |
2cL |
| Eau de Vie de Cassis |
2011 |
2cL |
| Eau de Vie de Poire Williams |
2014 |
2cL |
Distillerie Coqlicorne – Pays de Loire
| Nom | Contenance |
|---|
| Gin Hellfest Edition Limitée Fruité & Floral |
3cL |
| Rhum Ambré Boisé & Fruité |
3cL |
| Gin 501 Agrumes & Epices |
3cL |
| Gin London Dry Epices & Florale |
3cL |
| Gin Navy Epices & Doux |
3cL |
Cyril Alonso – Beaujolais
| Nom | Contenance |
|---|
| Chouette Gnole Eau de Vie de Marc |
3cL |
Château de Brouay – Normandie
| Nom | Contenance |
|---|
| Calvados Hors d’Age |
3cL |
Domaine Weinbach – Alsace
| Nom | Contenance |
|---|
| Eau de Vie de Marc de Gewurztraminer |
3cL |
Ferme Fruitrouge – Bourgogne
| Nom | Contenance |
|---|
| Ratafia de Cassis |
3cL |
| Ratafia de Framboises |
3cL |
Apéritifs & jus de fruits
| Nom | Contenance |
|---|
| Blanc Cassis |
12cL |
| Jus de Pommes du Pressoir du Pilat |
25cL |
| Nectar d’Abricot |
25cL |
| Nectar de Framboise |
25cL |
| Nectar de Poire Williams |
25cL |
| Nectar de Pêche de Vigne |
25cL |
| Nom | Contenance |
|---|
| Café 100% Arabica BIO |
- |
| Voyage au Moyen-Orient Café au épices |
- |
| Thé Noir |
- |
| Chaï Latte Au Lait d’amandes |
- |
| Infusion du Chef |
- |
Purezza est une eau de table locale et microfiltrée mais également durable pour l’environnement. Une eau de table fraîche, désaltérante et légère. Une eau de table résolument EAURIGINALE.
| Nom | Contenance |
|---|
| Eau Gazeuse |
75cL |
| Eau Minérale Naturelle |
75cL |
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Respectueux de la Nature en général, et des saisons en particulier, le menu unique de La Ruchotte® est essentiellement élaboré avec des produits de la Ferme. Spécialiste de la Haute Cuisine Bourgeoise, le Chef Frédéric Ménager, recommandé par les plus grands Chefs étoilés français et encensé par la Presse, vous propose des expériences culinaires exclusives.
Au nord-ouest de Beaune, le restaurant gastronomique vous accueille pour le déjeuner, du mercredi au dimanche. Pour réserver votre table, vous pouvez utiliser le formulaire de réservation ou appeler au +33 3 80 20 04 79. Végétarien, s/ gluten ou s/lactose, le Chef adaptera votre menu, il suffit de l’informer de votre régime alimentaire au moment de la réservation. Pour ne rien rater de l’actualité événementielle de La Ruchotte®, rendez-vous sur les réseaux sociaux !
