Comprendre le “prix” des Hospices : pièce, total, frais
Aux Hospices, l’unité de référence est la pièce (un fût de 228 L), soit 288 bouteilles de 75 cl. Les chiffres publiés distinguent : le prix moyen par pièce (au marteau, hors frais), le total adjugé (souvent au marteau, parfois avec ou sans la « Pièce des Présidents »), et le nombre de pièces (offre, donc quantité). Les comparaisons d’une source à l’autre varient selon le périmètre retenu (inclure ou non la Pièce des Présidents, frais acheteurs, marc & fine…). Pour une lecture homogène, les moyennes ci-dessous s’appuient sur les séries consolidées par Albert Bichot/Sotheby’s (au marteau), puis un focus 2024 met en regard plusieurs sources reconnues.
Évolution des prix moyens par pièce (2015 → 2024)
Sur dix ans, la tendance est nettement haussière, avec une marche décisive en 2021-2022, puis une stabilisation en 2023-2024 à un niveau élevé. Les chiffres ci-dessous sont des prix moyens par pièce (au marteau).
La chronologie en 10 repères (prix moyen, pièces, total)
• 2015 : 17 645 € | 575 pièces | 10,15 M€ (millésime de reprise, record à l’époque).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2016 : 13 041 € | 585 (+ 2 demi-pièces) | 7,68 M€ (effet quantité/qualité, repli de prix).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2017 : 14 161 € | 787 pièces | 11,16 M€ (remontée progressive).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2018 : 16 849 € | 843 pièces | 13,97 M€ (plus forte offre depuis 2009 et moyenne en hausse).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2019 : 20 409 € | 596 pièces | 12,01 M€ (franchissement des 20 k€).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2020 : 20 271 € | 637 (+ 1 demi-pièce) | 12,77 M€ (marché résilient en contexte Covid).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2021 : 33 223 € | 356 (+ 5 demi-pièces) | 11,72 M€ (bond des moyennes ; 1ʳᵉ vente menée par Sotheby’s).
• 2022 : 35 980 € | 817 pièces | 28,91 M€ (record historique des moyennes et du total).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2023 : 30 838 € | 753 pièces | 23,22 M€ (reflux technique après les records 2022).
Hospices Beaune avec Albert Bichot
• 2024 : 31,5 k€ (stabilisation) ; total autour de 13,9–14,4 M€ selon périmètre (voir focus).
Lecture de tendance
La décennie montre un niveau plancher proche de 13–14 k€ (2016–2017), puis une pente haussière qui culmine en 2022 (≈36 k€). En 2023-2024, la moyenne se tient autour de 31 k€ malgré la baisse du volume adjugé, preuve d’un plancher de valorisation élevé sur les cuvées des Hospices.
Hospices Beaune avec Albert Bichot
2024 sous la loupe : moyennes, volumes, « Pièce des Présidents », mix rouges/blancs
Le millésime 2024 a été peu abondant (pression mildiou/oidium), première année certifiée bio après conversion, avec des volumes en forte baisse. Résultat : un total adjugé plus bas, mais un prix moyen par pièce en légère hausse et un écart frappant entre rouges (repli) et blancs (hausse).
Les chiffres clés 2024 (et pourquoi ils varient selon la source)
• Prix moyen par pièce : 31 540 € (moyenne BIVB/Idealwine, ≈ +2,5 % vs 2023) ; 31 647 € dans le bilan Albert Bichot (écart méthodologique minime).
• Volumes : ≈ 446,5 pièces adjugées (Idealwine) ; la presse évoque 445 pièces + 3 feuillettes (Le Monde).
• Total adjugé : 13,909 M€ (périmètre hors ajustements spécifiques, d’où l’écart avec d’autres totaux) ; 14,404 M€ pour Decanter (périmètre « au marteau » incluant la Pièce des Présidents selon comptage Sotheby’s).
• Mix de prix : rouges –5,37 %, blancs +8,02 % vs 2023 (explication de la moyenne globale quasi stable).
Pièce des Présidents 2024
La Pièce des Présidents (lot caritatif) atteint 360 000 €, avec 100 000 € additionnels de don, niveau inférieur au pic 2022 mais conforme au contexte de volume restreint.
Rouges vs blancs : le grand écart
Comme en 2023, les blancs tirent la moyenne ; plusieurs grands crus (ex. bâtard-montrachet) ont dépassé des seuils spectaculaires en 2024, tandis que les rouges ont marqué une respiration. Cette rotation d’intérêt, déjà observée depuis 2021, reflète la tension d’offre et la perception qualitative des millésimes récents.
Pourquoi les prix bougent : 4 facteurs à surveiller
Au-delà de la qualité intrinsèque du millésime, les données Hospices sont très sensibles à la quantité offerte et au contexte de marché international.
1) Quantité mise en vente
Le nombre de pièces pèse directement sur la tension d’enchère ; 2022 (817 pièces) a combiné volume élevé et prix record, tandis que 2024 a cumulé faible volume et stabilité de prix (moyenne solide malgré moins de 450 pièces adjugées).
2) Mix rouges/blancs
Les blancs (Meursault, Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, etc.) peuvent sur-performer certaines années et tracter la moyenne ; 2024 en est un bon exemple (+8 % sur les blancs / –5 % sur les rouges).
3) Cycle du marché des grands vins
Après l’accélération 2021-2022, 2023 a vu un atterrissage (macro, devises, stocks). 2024 confirme une stabilisation sur plateau élevé, selon les analyses de place (Idealwine, Burgundy-Report, Decanter).
4) Narratif millésime & certification
Les éléments techniques (pression sanitaire, certification bio, rendements) influencent la désirabilité. 2024, millésime certifié bio mais peu abondant, a maintenu des moyennes élevées malgré un total mécaniquement plus faible.
Repères pratiques : du « prix par pièce » au prix bouteille
Comment passer de la moyenne par pièce à un ordre d’idée “prix bouteille” ? Une pièce = 228 L ≈ 288 bouteilles. En 2024, une moyenne d’environ 31 540 € correspond théoriquement à 110 € la bouteille (hors frais acheteur, élevage, mise et marge de l’acheteur-éleveur). Ce prix public final sera plus élevé une fois le vin élevé, mis et distribué.
Synthèse chiffrée (2015-2024) et lecture pour 2025
En dix ans, le prix moyen par pièce est passé d’un palier 14–18 k€ à un plateau 31–36 k€. La marche 2021-2022 a élevé durablement la courbe. 2023-2024 ont consolidé ces niveaux, malgré des volumes plus faibles. Pour 2025 (millésime 2025, vente le 16 novembre 2025), l’attention se portera sur : quantité, mix blanc/rouge, climat de marché (stocks & devises).
