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Le restaurant Ferme Auberge de La Ruchotte, gastronomie bio à Bligny sur Ouche

Sans doute le plus atypique des Chefs français, ex-second de cuisine du Restaurant du Chef triplement étoilé au Michelin Alain Chapel, Frédéric Ménager vous propose de vivre en Côte d’Or, une fabuleuse expérience gastronomique. Si son restaurant de Bligny-sur-Ouche est aujourd’hui recommandé par les plus grands Chefs étoilés, c’est que sa cuisine authentique et créative, renoue avec la Haute Gastronomie Bourgeoise, jusqu’à en transcender les saveurs originelles. Dans le plus grand respect de la nature et des saisons, le « Chef éleveur et maraicher » s’inspire jour après jours de ce que sa Ferme peut lui offrir, pour vous proposer un menu unique, une expérience gustative exclusive. La Ruchotte®, de la Ferme à l’assiette…

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Convaincu que la noblesse des produits se mesure à l’aune des conditions qui les ont vues naître et au soin apporté à leur épanouissement

Sébastien Ladermann - Magasine « Le Temps »
Sébastien Ladermann - Magasine « Le Temps »

Le Vol au vent

Expérience gastronomique & Signature du restaurant La Ferme de La Ruchotte® à Bligny-sur-Ouche

  • Ecrevisses
  • Poularde
  • Veau
  • Quenelles
  • Truffes
  • Morilles

Découvrez la haute cuisine bourgeoise du XVIIIe siècle

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Le Vol au vent

Notes & Cuisine

La musique est au cœur de la vie de Frédéric Ménager. Guitariste électrique de talent, son univers de prédilection est le Heavy-Metal, une esthétique musicale plus incisive par rapport au hard rock originel, qui en s’éloignant du blues et en puisant aussi dans le punk à révolutionné le genre. Si Frédéric s’est construit musicalement avec les groupes des années 70 son éclectisme l’a conduit à explorer de nombreux courants musicaux.

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Notes  & Cuisine
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Zoom sur

Les volailles anciennes

Les volailles anciennes

Spécialité du Chef du restaurant gastronomique à Bligny-sur-Ouche…

Au-delà du restaurant gastronomique de Bligny-sur-Ouche, s’il fallait résumer la Ferme de La Ruchotte® en quelques mots, nous dirions que cet endroit est "le paradis de la volaille" sur terre ! Également éleveur et maraicher, le Chef de La Ruchotte® est un véritable spécialiste reconnu, qui sélectionne des races anciennes et choye ses bêtes comme nul autre. Elles sont la source d’inspiration numéro 1 de Frédéric Ménager, pour qui le bien-être de ses animaux et le respect de leur cycle de vie est une priorité absolue.

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L’Actualité